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Verpackung Von Lebensmitteln: Lebensmitteltechnologische, Verpackungstechnische Und Mikrobiologische Grundlagen (1999)
✍️ Buchner, Norbert S
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📝 Description: Verpackung Von Lebensmitteln: Lebensmitteltechnologische, Verpackungstechnische Und Mikrobiologische Grundlagen (1999)
Nach einem halben Jahrhundert fortschreitender Entwicklung gibt dieses Werk einen umfassenden Uberblick uber den wissenschaftlich-technischen Stand aller wesentlichen Bereiche der modernen Lebensmittelverpackung. Wichtige Aspekte sind Wirtschaftlichkeit, Kosten und Energie. Schwerpunkte bilden Verpackungsfunktionen zum Schutz der verpackten Guter sowie Verbraucher und Umwelt, fur Logistik und Verteilung und zur Erfullung gesetzlicher Auflagen. Die Entwicklung auf dem Gebiet Verpackung und Umwelt wird kritisch behandelt. Als Leiter der Forschung und Vorentwicklung eines grossen international tatigen Unternehmens und Dozent fur Verpackung fur angehende Lebensmitteltechnologen an der Universitat Stuttgart-Hohenheim hat der Autor diesen Fortschritt selbst mitgepragt. Seinen enormen Erfahrungsschatz hat er in diesem Buch niedergelegt. Es stellt damit ein Basiswerk der neuzeitlichen Lebensmittelverpackung dar.
💎 Expert review
⭐ Reader reviews
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Reader rating
4.2
Based on 1 reviews
E
Eatbook Family editorial team
Do not pick this up if you seek culinary inspiration or practical kitchen advice. This is a dense, technical treatise on food packaging science, written in German for industry insiders and academics. It covers microbiological bases and technological fundamentals with little regard for the layperson. The description highlights its focus on economic factors and environmental impact, which may interest supply chain managers but will bore anyone looking for cooking techniques. It is a serious work of engineering literature placed incongruously in the cooking section. Readers seeking aesthetic or instructional content will find it impenetrable and irrelevant to their needs.
