Qualitatsmanagement Lebensmittel: Vom Rohstoff Bis Zum Fertigprodukt (2. Aufl. 1997. Softcover Reprint of the Original 2nd 1997)

Der Erfolg eines Unternehmens basiert auf der Qualitat seiner Produkte und Leistungen. Mit dem jetzt in 2. Auflage vorliegenden praktischen Leitfaden zum Qualitatsmanagement zeigt der Autor - selbst seit mehr als 15 Jahren in der Lebensmittelqualitatssicherung tatig - Strategien zur Implementierung eines betriebseigenen Qualitatsmanagements. Er beschreibt Konzepte wie HACCP, GHP sowie Moglichkeiten einer Zertifizierung nach DIN EN ISO 9000. Neu aufgenommen wurde eine Einfuhrung in das Umweltmanagement, das mit der EG Verordnung zum Umweltaudit an Bedeutung gewonnen hat. Dabei werden mogliche Synergien, aber auch Schwierigkeiten beim Zusammenspiel beider Systeme diskutiert.