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📝 Description: Food Engineering
In diesem Laborhandbuch werden zunachst die Grundprinzipien der Lebensmitteltechnik vorgestellt. Es folgen viele Seiten nutzlicher Hinweise fur den Laboralltag: ausfuhrlich erklarte Versuchsablaufe, exakte Angaben zur instrumentellen Ausrustung und zum Betrieb der Gerate, Computersimulationstests und vieles mehr. Vor jeder Versuchsanleitung werden die Ziele des Experiments genau definiert. Im Anschluss finden sich Hilfestellungen zur Datenanalyse und Interpretation. (01/00)
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