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Food Engineering
✍️ Sharma
89
Kitchen Score · 89/100
Essential reading · how we rate
$202
Available to order
🏛 John Wiley & Sons
📅 1999
📔 Paperback
ISBN: 9780471322412
📝 Description: Food Engineering
In diesem Laborhandbuch werden zunachst die Grundprinzipien der Lebensmitteltechnik vorgestellt. Es folgen viele Seiten nutzlicher Hinweise fur den Laboralltag: ausfuhrlich erklarte Versuchsablaufe, exakte Angaben zur instrumentellen Ausrustung und zum Betrieb der Gerate, Computersimulationstests und vieles mehr. Vor jeder Versuchsanleitung werden die Ziele des Experiments genau definiert. Im Anschluss finden sich Hilfestellungen zur Datenanalyse und Interpretation. (01/00)
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